Nyers vegán töltött káposzta

No Reviews

Hozzávalók

Adag
5 levél káposzta
2 csipet patika tisztaságú
2-3 evőkanál olíva olaj extra szűz
Töltelékhez
1 csésze dió vizes (min. 8 órát előáztatott)
1 csésze hajdina csíra vizes
1-2 evőkanál olíva olaj hidegen sajtolt
1 evőkanál sörélesztő pehely
fél mokkás kanál fokhagyma granulátum
1 kávés kánál kömény
fél mokkáskanál hagymapor
fél mokkás kanál oregánó
fél mokkás kanál cayenne bors

Elkészítés

1.
Káposzta levelek marinálása
A káposzta leveleit egyesével óvatosan levágjuk, mossuk és megtöröljük. Majd besózzuk és olíva olajban állni hagyjuk egy éjszakát. (legalábbis pár órát. )
Ha szeretnénk, használhatunk savanyított káposztaleveleket, ezeket is érdemes lemosni kicsit, hogy ne legyen olyan savanyú ízű. A vastag fő erezetet szép óvatosan levágjuk a levelek fonákjáról, hogy könnyen hajthatók legyenek.
Megjelölöm készként
2.
A töltelék
A töltelékhez a hozzávalókat beletesszük az S késes darálóba és 1-2 másodperces forgatás után kivesszük az egy harmadát, hogy a masszánkban legyenek nagyobb szemcséjű részek. Tovább daráljuk a tölteléket, majd kivesszük a felét, és a maradékot homogédre dolgozzuk.
A végén összekeverjük a három félét és kész is a töltelékünk. Érdemes kóstolgatni, ilyenkor még könnyen fűszerezhető.
Megjelölöm készként
3.
Káposztába töltés
A kész káposztaleveleket szépen kiterítjük magunk elé úgy, hogy a tönk felőli része legyen hozzánk közel. Majd kis adag tölteléket teszünk bele és feltekerjük.
Ha túl nedves lenne a káposztánk, akkor felitathatjuk egy papírtörlővel. Amennyiben a káposzta helyett szeretnél mást használni, ajánlom a kelkáposztát. Érdemes frissen leszedni a leveleket, levágni a fő eret, majd szépen egymásra fektetve lefagyasztani őket. Amint kiolvadnak, könnyen kezelhetőek és puhák lesznek.
Megjelölöm készként

Javaslat

Tálalhatjuk mag-föllel
Kenyérrel
Székelykáposztával (képen)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük