Nyers vegán töltött káposzta
No Reviews
Hozzávalók
Adag
5 levél káposzta | |
2 csipet só patika tisztaságú | |
2-3 evőkanál olíva olaj extra szűz |
Töltelékhez
1 csésze dió vizes (min. 8 órát előáztatott) | |
1 csésze hajdina csíra vizes | |
1-2 evőkanál olíva olaj hidegen sajtolt | |
1 evőkanál sörélesztő pehely | |
fél mokkás kanál fokhagyma granulátum | |
1 kávés kánál kömény | |
fél mokkáskanál hagymapor | |
fél mokkás kanál oregánó | |
fél mokkás kanál cayenne bors |
Elkészítés
1.
Káposzta levelek marinálása
A káposzta leveleit egyesével óvatosan levágjuk, mossuk és megtöröljük.
Majd besózzuk és olíva olajban állni hagyjuk egy éjszakát. (legalábbis pár órát. )
Ha szeretnénk, használhatunk savanyított káposztaleveleket, ezeket is érdemes lemosni kicsit, hogy ne legyen olyan savanyú ízű.
A vastag fő erezetet szép óvatosan levágjuk a levelek fonákjáról, hogy könnyen hajthatók legyenek.
Megjelölöm készként
2.
A töltelék
A töltelékhez a hozzávalókat beletesszük az S késes darálóba és 1-2 másodperces forgatás után kivesszük az egy harmadát, hogy a masszánkban legyenek nagyobb szemcséjű részek.
Tovább daráljuk a tölteléket, majd kivesszük a felét, és a maradékot homogédre dolgozzuk.
A végén összekeverjük a három félét és kész is a töltelékünk.
Érdemes kóstolgatni, ilyenkor még könnyen fűszerezhető.
Megjelölöm készként
3.
Káposztába töltés
A kész káposztaleveleket szépen kiterítjük magunk elé úgy, hogy a tönk felőli része legyen hozzánk közel.
Majd kis adag tölteléket teszünk bele és feltekerjük.
Ha túl nedves lenne a káposztánk, akkor felitathatjuk egy papírtörlővel.
Amennyiben a káposzta helyett szeretnél mást használni, ajánlom a kelkáposztát.
Érdemes frissen leszedni a leveleket, levágni a fő eret, majd szépen egymásra fektetve lefagyasztani őket. Amint kiolvadnak, könnyen kezelhetőek és puhák lesznek.
Megjelölöm készként
Javaslat
Tálalhatjuk mag-föllel
Kenyérrel
Székelykáposztával (képen)
Vélemény, hozzászólás?